الفقاص المغربي الأصيل

 Brownie  براونيز

المقادير

العجين الأول

٢٠٠ غ شوكولا نوار 

٣ بيضات 

١٣٠ غ زبدة

١٠٠ غ سنيدة

٨٠ غ دقيق

نصف خمارة

١٠٠ غ كركاع

العجين الثاني

١ بيضة

٨٠ غ زبدة

١٠٠ غ سنيدة

٢٠٠ غ دقيق 

ملعقة صغيرة خمارة (بيكين باودر)

٥٠ غ حبيبات شوكولا

طريقة التحضير

العجين الأول

كنوضعو على النار الشوكولا، الزبدة و سنيدة نخلط الكل حتى الدوبان بعد ما يبرد الخليط كنضيفو البيض كنطربو الكل مزيان ثم نضيف الدقيق و نصف خمارة نخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجين متماسك  و في الأخير نضيف قطع الكركاع 

 كناخدو مول (قالب الحلوى) مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و كنوضعو العجين في قالب الحلوى

العجين الثاني

 في إناء كنطربو البيض مع سنيدة و الزبدة نخلط الكل مزيان و كنضيفو بالتدريج الدقيق، الخمارة وحبيبات الشوكولا نخلط جميع

  العناصر حتى نحصل على عجين متماسك ثم نقطعه قطع صغيرة و نضعها فوق الطبقة الأولى و ندخلها الى الفرن

بعد ما نخرج البراونيز من الفرن نضع السكر كلاصي على الوجه

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Ingrédients 

Ingrédients de la première pâte 

200 g chocolat noir 

3 œufs

130 g de beurre 

100 g de sucre 

80 g de farine 

Demi sachet de levure chimique 

100 g de noix  

Ingrédients de la deuxième pâte 

1 œuf 

80 g de beurre 

100 g de sucre 

200 g de farine 

Petite cuillère de levure chimique 

50 g pépites chocolat 

Préparation

Première pâte 

Mettez le chocolat, le sucre et le beurre en petits morceaux dans une casserole, faites fondre au bain marie tout en remuant. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir entre 4 et 5 min, puis ajoutez les œufs et mélanger. Ajoutez la farine et la levure chimique tout en mélangeant, et à la fin vous ajoutez les morceaux de noix et les mélanger avec la pâte.

Étalez le beurre et la farine dans un moule rectangulaire, et verser la pâte dedans.

Deuxième pâte 

Dans un saladier, vous mettez les œufs, le sucre et le beurre, mélangez toutes les ingrédients cités puis, ajoutez la farine, la levure chimique et les pépites chocolat tout en mélangeant.

Une fois la pâte est prête, découpez la en petits morceaux et disperser la en dessus de la première pâte, et vous mettez le moule au four.

Une fois cuit, sortir le brownie du four et le laisser refroidir. Démoulez le sur un plat, et saupoudrer de la sucre glace.